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| 搜尋參考資料: 1. www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014941381768 咖啡開店養成教戰守策,作者:張日新,出版社:生活美,isbn:9789869166164 www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001288192462309 咖啡開店養成教戰守策，飲食生活，張日新，生活美行銷有限公司，全書區分為9大單元，1.咖啡的歷史與生長旅程 2.咖啡豆的 ... 咖啡開店養成教戰守策 - 經營管理‧ 創業‧策略 , 張日新, 9789869166164 24h.pchome.com.tw/DJAD5B 咖啡開店養成教戰守策. |
詳細資料ISBN：9789869166164 規格：平裝 / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 從咖啡的歷史與生長旅程開始介紹，咖啡的栽種、採收及精製(生豆)，如何種植、烘焙、----等。有系統的介紹，讓讀者對咖啡豆有深刻的了解。 如何沖煮一杯好喝咖啡，書裡頭也有詳細的呈訴，手工咖啡的技藝，各式咖啡的調製應有盡有，加上精美的分解圖片輔助很容易理解。 有咖啡當然不能沒有點心囉！所以也收錄了幾道點心的作法。 開店實戰手冊單元是針對有心創業的人所開闢的，包含咖啡館的經營型態、資金的準備及規畫、立地商圈的調查、咖啡技藝的學習、裝潢設計、原物料之供貨商…等等。本書特色 全書區分為9大單元，1.咖啡的歷史與生長旅程 2.咖啡豆的淬鍊生命樂章 3.享受美味手工黑咖啡 4.手工咖啡的非凡技藝 5.流行經典特調熱咖啡 6.流行特調冰咖啡 7.世界流行品味~~義大利咖啡 8.點心篇 9.開店實戰手冊。從單元名稱已經可以全然了解內容的鋪成順序了，有條理的讓讀者逐步進入啡咖世界。 |
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資料來源：博客來
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